早餐对于任何人都是十分重要的，不吃早餐会导致能量和营养摄入不足，而且很难从午餐和晚餐中得到充分补充。所以，每日都应该吃早餐，并且要吃好早餐。但是吃啥？是很多人都十分苦恼的，非常是对于生活忙碌的上班族，怎样能够保证时间的前提下，还能让自己和全家吃好，都是值得思考的事情。

作为壹个土生土长的天津人，大家喜爱吃也很爱吃，早餐也是一样。天津早餐中最著名的当属煎饼果子。这是壹个承载了很多人记忆的美食，虽然去过很多地方，尝过很多煎饼，最爱吃、最喜爱的还是自己家乡的这口味道。可能这种滋味没啥非常的，可能他就是最普通的家常菜，但是这是属于很多人对家乡的记忆。

在天津的街道上，每日清晨随处可见的早些就是煎饼果子，生意好的小摊有时要排很长时间队才能买到。其实好吃的煎饼果子做法很简单，今年只需3分钟，就能掌握在家也能做的好吃早些。从今日最初，我们也和我一起足不出户，品尝人间美味吧！

下面是制作煎饼的材料

主料：绿豆，小米，普通面粉。

调料：盐，五香粉，葱花，鸡蛋，芝麻，甜面酱，辣酱。

做法：

1、绿豆，小米，普通面粉的比例2：1：1

将绿豆，小米洗净泡发后打成浆，或用破壁机直接打成浆。（非常想说破壁机是个好东西，自从有了它，万物都可以磨浆，下次写壹个合集就是关于破壁机的运用好方式。）

2、在打好的浆中放盐，五香粉，面粉，调成稀糊状。喜爱口味淡的一定不能多放盐，因为还要刷酱呢！

3、热锅中刷油，放搅匀的面糊，摊成薄饼。这个薄饼很有诀窍，千万不容太厚，否则就会很难吃，稍微薄一些口感会很好。

4、打个鸡蛋在煎饼皮上摊匀，放葱花，芝麻，鸡蛋凝固后翻个面，要放馃箅儿或果子就卷在煎饼里，卷好刷酱料。不放就直接刷酱料后卷好。

5.最后介绍一下，天津做法是放刚炸好的油条，一般是先把油条裹到里面，折回来后才刷甜面酱，最后再折一下，这样甜面酱与油条是不接触的。

这就是传统天津煎饼果子的制作方式，实际上流程很简单，我们可以尝试做。但是随着人员流动和地方小吃的不断改良，今年很多地方的煎饼果子都发生了创新，很多天津“老人儿”是不屑的，但是我觉得在注重健康和营养的今日，适当的改变也未尝不可。

​有些做法会增加蔬菜和肉类，还有将绿豆和小米变成各种杂粮的，其实这些做法都是在传统基础上的升级和创造，有些方式甚至比起传统的做法口感还要好吃。当然有人会说，这样就不是传统的天津煎饼果子了，其实不然，大家在继承传统的基础上，进行适当的改变，目的是为了让传统焕发生命力，更符合时代的需求，这并不是对传统的摒弃和背离。总之，无论如何吃，无论吃啥，美食的精髓都是让自己在食物中得到满足和幸福，只要吃得开心，吃得高兴，吃得痛快，如何吃都是最好的。天津煎饼果子的传统做法你学会了吗？欢迎我们一起试着做，可以把你的成果发到点评区，一起来同享哦！